Tôm sắt rằn hay còn gọi là tôm sắt có tên tiếng Anh là Rainbow Prawn, Rainbow shrimp, Cat Tiger shrimp; Tên khoa học là Parapenaeopsis sculptilis (Heller, 1862).

Chúng còn có tên gọi khoa học khác là Parapenaeopsis cultrirostris (Alcock, 1906). Đây là một loài tôm biển thuộc chi tôm sắt (Parapenaeopsis) trong họ tôm he (Penaeidae), bộ Giáp xác mười chân (Decapoda), lớp Giáp mềm, Mai mềm (Malacostraca) của phân ngành Động vật giáp xác (Crustacea).

1. Thông tin:

- Xuất xứ Vũng Tàu.

- Size 71 - 80 con/kg:  Liên hệ.
- Size 61 - 70 con/kg:  Liên hệ.

- Size 51 - 60 con/kg:  Liên hệ.
- Size 41 - 50 con/kg:  Liên hệ.

- Size 31 - 40 con/kg:  Liên hệ.

2. Đặc điểm:

Tôm sắt rằn phân bố nhiều ở khu vực Ấn Độ Dương - Tây Thái Bình Dương, từ Paskistan đến Malaysia, Philippin và Úc. Chúng sống ở tầng đáy với độ sâu từ 35 - 90m. Tại Việt Nam, tôm sắt rằn có mặt ở hầu hết các vùng biển, kéo dài từ Nam ra Bắc, là đối tượng khai thác quan trọng và có giá trị kinh tế, đồng thời cũng là một trong những đối tượng xuất khẩu quan trọng ở nước ta.

Tôm sắt rằn có
có kích thước nhỏ hơn so với các loại tôm khác, chiều dài toàn thân tối đa là 17cm. Thân có màu hồng nhạt hoặc kem, toàn thân có vân màu nâu sẫm hoặc có vằn hơi xanh xen kẽ với những vằn trắng. Đầu to, chân bò chân bơi, chi đuôi màu hồng nhạt, vỏ dày và rất cứng, do đó chúng được gọi bằng tên tôm sắt nhằm ám chỉ lớp vỏ cứng như sắt.

Hầu hết các thành viên của bộ Decapoda là gonochoric (tức là có 2 giới tính riêng biệt và có thể tự chuyển đổi giới tính). Thời kỳ ấu trùng và tôm con chúng sinh sống ở vùng cửa sông, ven biển giáp cửa sông. Nhưng khi trưởng thành chúng chỉ thích nghi với độ mặn cao và ổn định, do đó chúng rời khu vực cửa sông, nơi có độ mặn thấp và hay thay đổi, để ra vùng nước xa bờ có độ mặn cao hơn và ổn định.

3. Các món ngon từ tôm sắt rằn:

Tôm sắt rằn có thịt dai chắc, vị ngọt thơm giống thịt cua và có nhiều gạch nên có thể chiên, xào, hấp, nấu canh, nấu lẩu hoặc rang đều rất ngon. Tuy nhiên, do có vỏ cứng và dày nên tôm sắt rằn thường được dùng để làm tôm khô hoặc nướng là chủ yếu. Tôm sắt rằn cũng là nguồn thực phẩm giàu Vitamin B12, đóng vai trò thiết yếu trong quá trình phân chia tế bào. Bên cạnh đó, tôm sắt rằn còn chứa Selen, có đặc tính bảo vệ và hỗ trợ chức năng của hệ miễn dịch cũng như chức năng tuyến giáp. Giá thành tôm sắt rằn cũng mềm hơn nhiều so với các loại tôm khác. Vì vậy việc bổ sung thêm tôm sắt rằn vào bữa ăn trong tuần là điều nên làm.

* Những lưu ý khi chọn mua và bảo quản tôm sắt:

Tôm sắt khoẻ và ngon là tôm còn tươi, có màu hồng trắng. Nếu tôm có màu hồng đậm và có mùi nồng là tôm để lâu, đã ươn, không đảm bảo chất lượng.

Đối với tôm sắt, nếu ta bảo quản ướt (bảo quản tôm bằng đá có đổ ngập nước) thì gạch trên đầu nhanh biến thành nước màu vàng rồi long đầu và rụng đầu. Vì vậy, tôm sắt phải được bảo quản khô và cần vùi kín trong đá.

 

(Tổng hợp - St)

Ăn hải sản tự nhiên là bảo vệ cho sức khỏe