Mực ống Trung Hoa, hay còn gọi ngắn gọn là mực ống, có tên tiếng Anh là Mitre Squid, Chinese squid; Tên khoa học là Loligo chinensis (Gray, 1849).

Một số nơi ở Việt Nam còn gọi chúng là mực ống đỏ, mực thẻ, mực thước, mực đất. Chúng cũng có tên gọi khoa học khác là Uroteuthis chinensis (Gray, 1849). Đây là một loài mực ống thuộc chi Uroteuthis (trước đây chúng được xếp trong chi Loligo) trong họ mực Loliginidae, bộ mực ống (Teuthida), lớp động vật chân đầu (Cephalopoda), ngành động vật thân mềm (Mollusca).

1. Thông tin:

- Xuất xứ Vũng Tàu.

- Size 16 - 25 con/kg:   Liên hệ. 
- Size 11 - 15 con/kg:   Liên hệ.
- Size 7 - 10 con/kg:   Liên hệ.
- Size 4 - 6 con/kg:    Liên hệ.
- Size 2 - 3 con/kg:    Liên hệ.
- Size > 0.5 - 1 kg/con:  Liên hệ.
- Size > 1 - 2 kg/con:  Liên hệ.

2. Đặc điểm:

Mực ống Trung Hoa thường sống ở tầng mặt và gần đáy có độ sâu từ 15 - 170m, thông thường là từ 40 - 150m. Chúng phân bố chính trong vùng Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương, từ phía Đông và Nam biển Trung Quốc đến Nhật Bản; biển Arafuru, đông bắc Australia đến New South Wales. Ở Việt Nam, trải dọc khắp các bờ biển, từ Vịnh Hạ Long (Quảng Ninh), Đồ Sơn, Cát Bà, Bạch Long Vỹ (Hải Phòng), Nha Trang, Phan Thiết đến Kiên Giang, Vũng Tàu... đều có mặt của chúng.

Mực ống Trung Hoa có thân hình trụ (hình hoả tiễn), chiều dài lớp áo (không bao gồm đầu và xúc tu) tối đa 30 cm, phần trên chiều ngang không đổi, phần dưới thon dài đến cuối thân. Chiều dài thân gấp 6 lần chiều rộng, đuôi nhọn, vây dài bằng 2/3 chiều dài thân. Hạt sắc tố phân bố khắp cơ thể, tập trung dày ở giữa lưng và giữa bụng. Đầu nhỏ hơn thân. Có 2 râu và 8 tay vươn ra từ phần đầu, giữ nhiệm vụ kiếm ăn và di chuyển. Các râu và tay này sẽ không thể mọc lại nếu bị cắt rời. Đĩa hút ở bông xúc giác không đều. Vòng sừng đĩa hút tay thường có 8 - 15 răng hình nón, phân bố đều trên 1/2 chu vi vòng sừng. Tay xúc giác có răng không đều và xếp lộn xộn trên khắp vòng sừng. Ở con đực 1/3 ngoài tay thứ 4 bên trái biến thành tay sinh dục, hai hàng gai thịt thay cho đĩa hút. Vỏ (nang mực) trong cơ thể bằng sừng trong suốt, giữa có gờ dọc.

Mực ống Trung Hoa là loài ăn tạp, chủ động bắt mồi. Ban đêm chúng thường nổi lên tầng mặt để kiếm mồi, thức ăn của chúng là các loài giáp xác, tôm, cua, cá nhỏ... Mực ống Trung Hoa có khả năng phát quang, thay đổi màu sắc của da phụ thuộc vào vùng nước mà chúng sống. Chúng cũng tiết ra mực đen để xua đuổi và lẩn tránh kẻ thù.

Giống như các thành viên của lớp động vật chân đầu, chúng cũng là gonochoric (tức là có 2 giới tính riêng biệt và có thể tự chuyển đổi giới tính). Vòng đời của mực ống Trung Hoa khá ngắn. Con đực thường chỉ sống được vài tháng sau khi kết bạn, và những con cái thường chết không lâu sau khi đẻ trứng và ấp nở trứng. Vào mùa sinh sản, mực mẹ thường bơi vào các vùng ven bờ để đẻ trứng. Chúng sinh sản quanh năm nhưng đỉnh điểm tập trung vào tháng 2 - tháng 5 và tháng 8 - tháng 11.

Mực ống Trung Hoa là một loài mực ống có giá trị cao về mặt thương mại, nhất là đối với ngành xuất khẩu. Do đó chúng trở thành đối tượng bị khai thác triệt để, không kể kích thước và mùa vụ. Mùa khai thác diễn ra quanh năm, chính vụ vào các tháng 1 - 3 và tháng 6 - 9.

3. Các món ngon từ mực ống Trung Hoa:

Mực ống Trung Hoa là một trong những loài mực ống được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là trong Châu Á. Thịt của chúng không chỉ trắng, thơm, giòn, ngon, ngọt mà còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như:  Calo, Đạm, Sắt, Kẽm, Magne, Calci, Photpho, Vitamin B12, A, C... Không chỉ vậy chúng còn là loài hải sản rất dễ chế biến, từ đơn giản cho đến cầu kì đều không khó thực hiện.

Có thể hấp hành gừng, hấp nước dừa, nhồi thịt chiên, tẩm bột chiên giòn, xào chung với rau củ quả, nướng xiên que, nướng mật ong, nấu lẩu, nấu cháo, nấu hủ tíu hay xay nhuyễn làm chả, thậm chí phơi nắng chúng làm mực một nắng hoặc mực khô đều được.


(Tổng hợp - St)

Ăn hải sản tự nhiên là bảo vệ cho sức khỏe